Ajuns deja la a treia editie, Festivalul Borşului de Peşte al Deltei Dunării se va desfasoara ca in fiecare an, in primul week-end al lunii septembrie(5-6. 09.2015), in loc. Crisan, jud Tulcea
În cadrul Festivalului Borşului de Peşte al Deltei Dunării, sunt organizate concursuri gastronomice pe bază de reţete tradiţionale deltaice de către echipe de bucătari de pe întreg teritoriul deltei, ce se vor întrece în maestria gătitului pe parcursul a două manşe şi secţiunea „cel mai bun borş de peşte” secţiuni timp de două zile, precum şi prezentarea folclorului local de către etniile deltaice şi a frumuseţilor biodiversităţii deltei.
Pe parcursul celor două zile de desfăşurare a festivalului, se reunesc la Crişan echipe de localnici, maeştrii în ale gastronomiei deltaice, de pe tot cuprinsul deltei, întrecându-se între ei şi prezentând invitaţilor şi turiştilor, arta culinară tradiţională proprie etniilor fiecăreia.
În standurile pregătite de către organizatori, amenajate ca nişte bucătării de vară, echipele gatesc totul pe loc din peşte proaspăt, în faţa privitorilor pofticioşi.
În prima zi se gătesc din peşte plachii, sarmale, proţap de crap, saramură, pifteluţe cu sos dat şi fară, peşte pe tablă şi nenumărate alte preparate culinare, încântându-i pe participanţi cu gustul şi prezentarea acestora.
A doua zi se pregătesc de către toate echipele celebrul borş de peşte, fiecare echipă având propria reţetă cu secretele sale, servindu-l apoi în mod tradiţional întâi peştele din ciorbă şi apoi zeama cu mult mujdei de usturoi şi mamaliguta fierbinte, spre deliciul celor care au venit să cunoască nemijlocit ce au localnicii de prezentat şi oferit.
Nu trebuie să uităm că în tot acest timp turiştii şi invitaţii şi-au făcut de lucru şi pe lângă standul extraordinarele vinuri dobrogene, ce au făcut să înoate peştele degustat.
În tot timpul desfăşurării festivalului se prezinta formaţiile de folclor ale deltei, care prin modul în care au evoluat, i-au făcut pe participanţi să nu se simtă ca la un spectacol ci mai degraba ca la o mare nuntă tradiţională.
